首页>

发面蒸包子,为何揭开锅盖后,丰满的大包子瞬间就瘪回去了?

时间:2020-07-04 17:24:59 /人气:781 ℃
发面蒸包子,为何揭开锅盖后,丰满的大包子瞬间就瘪回去了?

来自明白婆婆66的回答:

是蒸的方法不对。正确的方法如下

包子要蒸多长时间:放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。 

包好以后将包子适当放一段时间,让它再发一发(或俗称的醒一醒)以消除压皮时将面压死的弊端。

在送入锅中蒸的时候,不要等锅里的水沸腾后,再放入包子。(以免温度太高将发面烫死)而是在水未开之前即可将包子放入锅内,让包子经过逐步加热有利于包子面发得更好。 

蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。这样蒸熟后取出效果就好了。

来自可乐开心大麻花的回答:



北噪鸦趣味问答_北噪鸦互动问答平台|网站地图