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酸豆角可以直接生吃吗 酸豆角腌制几天可以吃

时间:2020-09-28 17:16:47 /人气:797 ℃
酸豆角可以直接生吃吗 酸豆角腌制几天可以吃

来自hnsz13的回答:

可以直接生吃,腌制5天后即可食用。酸豆角腌制方法如下:

需要提前准备好的材料包括:豆角 2000g、食盐 适量、姜 适量、蒜 适量、元贞糖 适量、红椒 适量、花椒粉 适量、酒 适量。

一、首先用刀将红椒,蒜,生姜切碎。

二、豆角洗净用刀切成段,放盐拌匀腌15分钟。

三、15分钟后放入红椒,蒜,生姜,糖,花椒粉和酒。

四、用筷子拌匀。

五、放入准备好的容器中,密封好,静置5天,5天后即可食用,这样就已经完成了。

来自牙买加的味道的回答:

腌制酸豆角的做法:①首先,锅里倒入纯净水,放入八角、花椒。开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火。②趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样能更好的密封。经过24小时发酵后,酸豆角便可腌制成功。小贴士:不过小编觉得放一个月比较好,这样亚硝酸盐都消失了,最安全。最好不要生吃。首先,生豆角就是不能生吃的,因为它里面含有一种植物凝集素,对人体的肠胃有十分强烈的刺激,严重的甚至可能会引发食物中毒。酸豆角就是生豆角经过腌制和发酵制成的,它是没有经过煮熟的过程,而且在发酵的过程中由于杀菌手段的不专业,可能还会滋生细菌,所以,酸豆角最好不要生吃。

来自海底小虾米66的回答:

腌制酸豆角,至少需要7天左右或者更长时间。下面推荐一个腌制酸豆角的快速方法,只需要24小时就可以腌出好吃的酸豆角。原料:鲜嫩豆角500克、盐5克、纯净水1000ml、花椒8克、八角8克、高度白酒30ml。腌制酸豆角的做法:①首先,锅里倒入纯净水,放入八角、花椒。开火把水烧开,水开后煮3分钟左右,让调料香味充分释放在汤中,然后关火。②趁着烧水的时间,把豆角粒装入玻璃瓶中撒入5克盐。等锅里的水烧开后趁热浇在豆角上,灌满开水之后倒入少许高度白酒,随即蒙上一层保鲜膜并拧紧盖子。③再把玻璃瓶倒扣在另外一个大的容器里,倒入适量水没过瓶盖,这样能更好的密封。经过24小时发酵后,酸豆角便可腌制成功。


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